タイ料理好きなわたし|タイ料理に夢中

■ 辛くて甘いタイ料理

タイ料理というのは、味付けが複雑で、タイの気候にすごくあった料理が多いです。一番好きなのは、グリーンカレーです。バンコクの中でも、有名なタイの宮廷料理を出すお店で食べたグリーンカレーは、辛いけれど、ココナッツミルクの甘みが混ざっていて、すごく深みのある味で、チキンと緑の野菜が入っていました。普段は、あまり辛いものを食べないのですが、タイの暑い気候の中で食べる辛いグリーンカレーは、本当に美味しくて、大汗を流しながら食べました。


タイ料理は、一口目が辛くて、口の中で甘みを感じて、最後にうまみが残るという感じがします。

■ タイ料理といえばトムヤムクン

私は三年間仕事でタイに住んでいました。それまではタイ料理というとすごい辛い料理というイメージが強く、トムヤムクンぐらいしか思いつかなかったのですが、タイに行ってびっくり。本当にいろいろな種類があり辛いものはもちろん、辛くない料理もたくさんあることに気づきました。日本人にとってタイ米などは年配の方などは苦手だという人もいますが、タイ料理をおかずにするとタイ米は本当においしく食べられます。


まずほとんどの方がタイ料理というと世界の三大スープの一つともいわれるトムヤムクンを思い出すのではないでしょうか。

■ 辛くないタイ料理

タイ料理というとみなさん辛い料理のイメージがあるのではないでしょうか。私もタイに行く前はタイ人の友人に家に招かれごちそうされたタイ料理が激辛で涙を流しながら食べた記憶があったのですが、実際にタイに行ってみると確かに辛い料理が多いですが、辛くない料理もたくさんあり、辛いものが苦手な人も楽しめるのがタイ料理の良いところだと思っています。私個人としてはもともとスパイシーなエスニック料理が大好きなのでタイ料理は大好きでしたが、それ以外の魅力がたくさんあるタイ料理がますます好きになりました。


辛くないタイ料理をいくつか挙げると、まずはゲンチュートーフーという春雨とお豆腐ときくらげなどが入ったさっぱりお醤油味系の淡泊なスープでしょうか。これは全く辛くなくむしろ日本のお吸い物のような感覚で現地の方は子供からお年寄りまで好んで飲んでいます。

■ 私のお気に入りタイ料理

私は三年間タイに住んでいたので、たくさんのタイ料理を食べてきました。タイ料理は本当においしくて、ぜひ日本でもタイの味をと思い、タイ人に教わり、タイ料理を家でもよく作るようになりました。特にお気に入りはタイ風春雨サラダとでもいいましょうか、ヤムウンセンというものです。タイ語でウンセンとは春雨でヤムは和えるということで春雨とトマトやキュウリ、エビ、きのこ、などと一緒に、唐辛子、レモン汁、お砂糖、ナンプラーで調味して作りますがこれが本当にタイ米によく合いおいしいです。


次にお気に入りなのはやはりサラダなのですが、パパイヤサラダといわれるソムタムというタイ料理です。

■ 意外に知られていないタイ料理

タイ料理といえばトムヤムクンというぐらいこのスープは有名ですが、タイ料理にはおいしいものがたくさんあり、特に現地の人たちがが屋台で食べている料理には日本人の舌にも合う料理がたくさんあります。つまり庶民料理、または家庭料理といったものですね。タイは屋台がたくさんあり、家庭でも料理をもちろんしますが、安くておいしい屋台にも足を運ぶ人が多いです。その中には私も初めて知ったタイ料理がいくつかあるので紹介したいと思います。


まずはラープムーという名前のタイ料理で豚ひき肉のミント風味そぼろサラダといった感じでしょうか。ラープはラオス語で「幸せ」を意味し、ムーはタイ語で豚肉のことです。